Vůně a chuť dobré láhve vína není nikdy neměnná, mění se v průběhu času, a to i v průběhu party. Degustace a zachycení těchto změn srdcem je radost z degustace vína. Dnes si povíme něco o životním cyklu vína.
Na trhu vyzrálého vína nemá víno trvanlivost, ale dobu pití. Stejně jako lidé, i víno má svůj životní cyklus. Jeho život musí zažít od dětství do mládí, nepřetržitý vývoj, postupné dospívání a pak postupný úpadek, vstup do stáří a nakonec umírání.
V průběhu života vína se vývoj vůně blíží střídání ročních období. Mladá vína k nám přicházejí s kroky jara a jsou stále lepší a lepší s melodií léta. Od zralosti až po pokles, jemná vůně vína připomíná podzimní sklizeň a nakonec přichází ke konci života s příchodem zimy.
Životní cyklus je skvělý způsob, jak nám pomoci posoudit životnost vína a jeho zralost.
Rozdíly mezi různými víny jsou zřejmé, některá vína jsou v 5 letech ještě mladá, jiná stejně stará jsou již stará. Stejně jako u lidí to, co ovlivňuje náš životní stav, často není věk, ale mentalita.
lehké víno jaro
Vůně zelených rostlinných výhonků, květin, čerstvého ovoce, kyselého ovoce a sladkostí.
prvotřídní víno léto
Vůně sena, rostlinného koření, zralého ovoce, pryskyřičných stromů, pražených potravin a minerálů, jako je ropa.
podzimní víno středního věku
Vůně sušeného ovoce, pyré, medu, sušenek, keřů, hub, tabáku, kůže, kožešiny a dalších zvířat.
ročník vína zima
Vůně kandovaného ovoce, divoké drůbeže, pižma, ambry, lanýžů, země, shnilého ovoce, plesnivých hub v přestárlých vínech. Víno, které doslouží, už nemá žádné aroma.
Podle zákona, že všechno stoupá a klesá, je téměř nemožné, aby víno zazářilo v každé fázi svého života. Vína, která vykazují vyzrálou a elegantní podzimní chuť, budou v mládí pravděpodobně průměrná.
Ochutnejte víno, zažijte život, tříbte moudrost
Yuval Harari, špičkový izraelský historik, v knize „Stručná historie budoucnosti“ řekl, že znalosti = zkušenost X citlivost, což znamená, že způsob, jak usilovat o znalosti, vyžaduje roky zkušeností k nahromadění a uplatňování citlivosti, abychom může být správně pochopit tyto zkušenosti. Citlivost není abstraktní schopnost, kterou lze rozvíjet čtením knihy nebo poslechem řeči, ale praktickou dovedností, která musí být vyzrálá v praxi. A degustace vína je skvělý způsob, jak cvičit citlivost.
Ve světě vína existují stovky různých vůní, z nichž ne všechny lze snadno identifikovat. Za účelem identifikace profesionálové klasifikují a reorganizují tyto vůně, jako je ovoce, které lze rozdělit na citrusy, červené ovoce, černé ovoce a tropické ovoce.
Chcete-li lépe ocenit komplexní vůně ve víně, cítit změny v životním cyklu vína, pro každé aroma se musíte pokusit vybavit si jeho vůni, pokud si ji nepamatujete, musíte ji cítit sebe. Kupte si sezónní ovoce a květiny nebo si přivoňte k jednokvětovému parfému, žvýkejte tabulku čokolády nebo se projděte po lese.
Jak jednou řekl Wilhelm von Humboldt, významná postava při budování moderního vzdělávacího systému na počátku 19. století, smyslem existence je „vytěžit moudrost z nejrozsáhlejší životní zkušenosti“. Napsal také: „V životě je jen jeden vrchol, který je třeba zdolat – pokusit se zažít, jaké to je být člověkem.
To je důvod, proč jsou milovníci vína na víně závislí
Čas odeslání: List-01-2022