Blíží se jaro, setkání s příbuznými a přáteli je nepostradatelné.Věřím, že si všichni na Nový rok připravili hodně vína.Přineste na večeři pár lahví, otevřete své srdce a promluvte si o radostech a strastech minulého roku.
Nalévání vína lze říci, že je základní profesionální dovedností ve vinařské kanceláři.V čínské kultuře vína je nalévání vína věnována velká pozornost.Jak ale nalévat víno ostatním u jídelního stolu?Jaký je správný postoj při nalévání vína?
Čínský Nový rok se blíží, pospěšte si a naučte se etiketu, na kterou je třeba dbát při nalévání vína!
Předem si připravte čisté papírové utěrky nebo ubrousky na otření ústí láhve.Před nalitím červeného vína otřete ústí láhve čistým ručníkem.(Některá vína, která je třeba uchovávat při nižší teplotě, je také nutné nalít ubrouskem zabaleným do láhve vína, aby se víno neohřálo teplotou rukou)
Sommelier je zvyklý při nalévání vína držet za dno láhve vína a otočit etiketu vína nahoru, aby víno ukázal hostům, ale to v běžném životě dělat nemusíme.
Pokud je víno uzavřeno zátkou, měl by si majitel po otevření lahve nalít trochu do vlastní sklenice, aby ochutnal, zda není pach korku, pokud chuť není čistá, vymění jinou láhev.
1. Vína s lehčími víny by měla být podávána jako první než vína s těžšími víny;
2. Nejprve podávejte suché červené víno a suché sladké víno;
3. Mladší vína se podávají jako první a starší vína se podávají jako poslední;
4. U stejného druhu vína je pořadí opékání rozděleno podle různých ročníků.
Při nalévání vína nejprve hlavní host a poté další hosté.Postavte se postupně po pravé straně každého hosta a nalévejte víno jednoho po druhém a nakonec si nalijte víno pro sebe.Vzhledem k různým specifikacím, předmětům a národním zvyklostem banketu by také pořadí nalévání červeného vína mělo být flexibilní a rozmanité.
Pokud je čestným hostem muž, měli byste nejprve obsloužit mužského hosta, poté hosta ženského a nakonec nalít hostiteli červené víno, abyste hostiteli projevili úctu k hostu.
Pokud se podává červené víno pro evropské a americké hosty, měla by být nejprve obsloužena čestná žena a poté čestný muž.
Dlaní přidržte spodní 1/3 lahvičky.Jedna ruka je položena za zády, člověk je mírně nakloněn, po nalití 1/2 vína pomalu otočte láhev do vstávání.Otřete ústí lahvičky čistou papírovou utěrkou.Pokud naléváte sekt, můžete pravou rukou držet sklenici pod mírným úhlem a víno nalévat pomalu po stěně sklenice, aby se oxid uhličitý ve víně rychle nerozptýlil.Po nalití sklenice vína byste měli rychle otočit ústím láhve o půl kruhu a naklonit jej nahoru, aby víno z ústí láhve nekapalo ze sklenice.
Červené víno je z 1/3 do sklenice, v podstatě v nejširší části sklenice na víno;
Do sklenice nalijte 2/3 bílého vína;
Když se šampaňské nalije do sklenice, mělo by se nejprve nalít do 1/3.Po opadnutí pěny ve víně nalijte do sklenice, dokud nebude plná ze 70 %.
V čínských zvycích se říká, že „čaj má sedm vín a osm vín“, což také odkazuje na to, kolik tekutiny by se mělo nalít do šálku.Jak kontrolovat množství nalévaného vína, můžeme cvičit s vodou místo vína.
Jak bylo uvedeno výše, když množství vína nalitého do vinné sklenice splňuje požadavek, tělo je mírně pryč a dno láhve na víno se mírně pootočí, aby se láhev rychle uzavřela, aby se zabránilo kapání vína.Toto je praxe, která dělá mistra, takže po určité době praxe je snadné nalít víno, aniž by kapalo nebo vytékalo.
Lahve špičkového červeného vína se shromažďují a sbírají, protože některé etikety vín jsou prostě umělecká díla.Abyste se vyhnuli „tekoucí“ etiketě vína, správným způsobem nalévání vína je umístit přední stranu etikety směrem nahoru a ven.
Navíc u starého vína (nad 8-10 let) budou na dně láhve piliny, i když je víno tři až pět let staré, piliny tam být mohou.Při nalévání vína proto buďte opatrní.Kromě toho, že lahví vína netřepete, při nalévání do konce byste měli nechat trochu i na rameni láhve.Otočení lahvičky dnem vzhůru ve snaze vypustit poslední kapku není správné.
Čas odeslání: 29. ledna 2023