Lidé, kteří často pijí víno, musí být velmi dobře obeznámeni s etiketami vín a zátkami, protože o víně můžeme hodně vědět čtením etiket na vínech a pozorováním vinných zátek. Ale vinným lahvím mnoho pijáků nevěnuje velkou pozornost, ale neví, že vinné lahve mají také mnoho neznámých tajemství.
1. Původ vinných lahví
Mnoho lidí může být zvědavé, proč se většina vín stáčí do skleněných lahví a zřídka do železných plechovek nebo plastových lahví?
Víno se poprvé objevilo v roce 6000 před naším letopočtem, kdy nebyla vyvinuta technologie výroby skla ani železa, natož plastu. Většina vín se tehdy balila hlavně do keramických dóz. Kolem roku 3000 př. n. l. se začaly objevovat skleněné výrobky a v této době se začaly ze skla vyrábět i některé špičkové sklenice na víno. Skleněné sklenice na víno mohou ve srovnání s původními porcelánovými sklenicemi dodat vínu lepší chuť. Ale lahve vína jsou stále uloženy v keramických dózách. Protože úroveň výroby skla v té době nebyla vysoká, vyrobené skleněné lahve byly velmi křehké, což nebylo vhodné pro přepravu a skladování vína. V 17. století se objevil významný vynález – uhelná pec. Tato technologie značně zvýšila teplotu při výrobě skla, což lidem umožnilo vyrábět silnější sklo. Přitom s tehdejším vzhledem dubových korků skleněné lahve úspěšně nahradily předchozí keramické dózy. Skleněné lahve dodnes nebyly nahrazeny železnými plechovkami nebo plastovými lahvemi. Za prvé, je to způsobeno historickými a tradičními faktory; za druhé je to proto, že skleněné lahve jsou extrémně stabilní a neovlivní kvalitu vína; zatřetí, skleněné lahve a dubové zátky lze dokonale integrovat a poskytnout vínu kouzlo zrání v lahvích.
2. Charakteristika vinných lahví
Většina milovníků vína pozná vlastnosti lahví vína: láhve na červené víno jsou zelené, láhve na bílé víno jsou průhledné, objem je 750 ml a na dně jsou drážky.
Nejprve se podívejme na barvu láhve vína. Již v 17. století byla barva lahví vína zelená. To bylo omezeno tehdejším procesem výroby lahví. Láhve vína obsahovaly mnoho nečistot, takže láhve vína byly zelené. Později lidé zjistili, že tmavě zelené lahve na víno pomáhají chránit víno v lahvi před vlivem světla a napomáhají stárnutí vína, takže většina lahví na víno byla vyrobena tmavě zelená. Bílé víno a růžové víno se obvykle balí do průhledných vinných lahví v naději, že spotřebitelům ukážou barvy bílého vína a růžového vína, což lidem může dodat osvěžující pocit.
Za druhé, kapacita lahví vína se skládá z mnoha faktorů. Jedním z důvodů je ještě ze 17. století, kdy se výroba lahví prováděla ručně a opírala se o foukače skla. Vlivem kapacity plic foukačů skla se velikost lahví vína v té době pohybovala mezi 600-800 ml. Druhým důvodem je zrod dubových sudů standardní velikosti: malé dubové sudy pro lodní dopravu byly v té době stanoveny na 225 litrů, takže Evropská unie stanovila ve 20. století kapacitu lahví na víno na 750 ml. Do takového malého dubového sudu se vejde akorát 300 lahví vína a 24 krabic. Dalším důvodem je, že někteří lidé si myslí, že 750 ml může nalít 15 sklenic 50 ml vína, které je vhodné pro rodinu pít u jídla.
I když většina lahví na víno má 750 ml, v současnosti existují lahve na víno různých objemů.
A konečně, drážky na dně láhve jsou často mýtické mnoha lidmi, kteří věří, že čím hlubší jsou drážky na dně, tím vyšší je kvalita vína. Ve skutečnosti hloubka drážek na dně nemusí nutně souviset s kvalitou vína. Některé láhve na víno jsou navrženy s drážkami, které umožňují koncentraci sedimentu kolem láhve, což je vhodné pro odstranění při dekantaci. Díky zdokonalení moderní technologie výroby vína lze vinné usazeniny přímo odfiltrovat během procesu výroby vína, takže nejsou potřeba drážky pro odstranění sedimentu. Kromě toho mohou drážky na dně usnadnit skladování vína. Pokud střed dna láhve vína vyčnívá, bude obtížné láhev upevnit. S vylepšením moderní technologie výroby lahví byl ale i tento problém vyřešen, takže drážky na dně lahve na víno nemusí nutně souviset s kvalitou. Mnoho vinařství stále drží drážky na dně více, aby udržely tradici.
3. Různé láhve vína
Pozorní milovníci vína možná zjistí, že burgundské lahve jsou úplně jiné než bordeauxské. Ve skutečnosti existuje mnoho dalších typů vinných lahví kromě burgundských lahví a lahví z Bordeaux.
1. Bordeauxská láhev
Standardní láhev Bordeaux má stejnou šířku odshora dolů, s výrazným ramenem, kterým lze z vína odstranit usazeniny. Tato láhev vypadá vážně a důstojně, jako obchodní elita. Vína v mnoha částech světa se vyrábí v lahvích z Bordeaux.
2. Burgundská láhev
Spodní část je sloupovitá a rameno je elegantní křivka jako půvabná dáma.
3. Láhev Chateauneuf du Pape
Podobně jako burgundská láhev je o něco tenčí a vyšší než burgundská láhev. Láhev je potištěna nápisem „Chateauneuf du Pape“, papežovým kloboukem a dvojitými klíči sv. Petra. Láhev je jako oddaný křesťan.
Láhev Chateauneuf du Pape; Zdroj obrázku: Brotte
4. Láhev šampaňského
Podobné jako u burgundské láhve, ale vršek láhve má těsnění korunkového uzávěru pro sekundární fermentaci v láhvi.
5. Provence láhev
Flakon Provence je nejvhodnější popsat jako krásnou dívku s postavou ve tvaru „S“.
6. Alsaská láhev
Rameno flakonu Alsace je také elegantní křivka, ale je štíhlejší než flakon od Burgundska, jako vysoká dívka. Kromě Alsaska tento styl používá i většina německých lahví vína.
7. Láhev Chianti
Lahve Chianti byly původně lahve s velkým břichem, jako plný a silný muž. V posledních letech však Chianti stále více inklinuje k používání lahví z Bordeaux.
Když to víte, můžete být schopni zhruba odhadnout původ vína, aniž byste se dívali na etiketu.
Čas odeslání: Červenec-05-2024