Když je korek šampaňského vytažen, proč má tvar houby, dno je nafouklé a obtížně se zasouvá? Na tuto otázku odpovídají vinaři.
Zátka šampaňského má tvar houby kvůli oxidu uhličitému v láhvi – láhev sektu nese 6-8 atmosfér tlaku, což je největší rozdíl od tiché láhve.
Korek používaný pro šumivé víno je strukturálně složen z několika korkových lupínků ve spodní části a granulí v horní části. Korková část ve spodní části je pružnější než horní polovina korku. Proto, když je korek vystaven tlaku oxidu uhličitého, dřevěné štěpky pod ním expandují ve větší míře než horní polovina pelet. Takže když jsme vytáhli korek z láhve, spodní polovina se otevřela a vytvořila tvar houby.
Pokud ale dáte tiché víno do láhve šampaňského, zátka šampaňského takový tvar nezíská.
Tento jev má velmi praktické dopady, když sekt skladujeme. Abyste z houbové zátky vytěžili maximum, láhve šampaňského a jiných druhů sektu by měly stát svisle.
Čas odeslání: 19. července 2022