Chcete -li porozumět whisky, musíte znát použité sudy, protože většina chuti whisky pochází z dřevěných sudů. Pro použití analogie je whisky čaj a dřevěné sudy jsou čajové sáčky. Whisky, jako rum, je Dark Spirit. Původně jsou všechny destilované lihoviny po destilaci téměř průhledné. Důvodem, proč se nazývají „Dark Spirit“, je to, že extrahují chuť a barvu z dřevěné hlaveň. Chcete -li pochopit jeho styl vkusu, můžete si vybrat víno, které vám vyhovuje. Tentokrát je také snadné zaměnit se obyčejnými lidmi, rozdíl mezi whisky a brandy. Neříkej, že po přečtení nerozumíte!
Někdy, když přijdu do obchodu s vínem, ať už se jedná o lehký nápoj nebo nápoj zdarma a chci si objednat nějaké duchy, možná nevím, jak si vybrat whisky a brandy, ať už chci černou kartu nebo Remy. Nemluvě o značce, oba jsou destilovaní duchové se stupněm více než 40 stupňů. Ve skutečnosti se whisky a brandy také snadno odlišují od chuťových pohárků. Obecně lze říci, že vůně a chuť brandy mohou být silnější a sladší kvůli různým pivovarnickým materiálem.
Whisky
Whisky používá zrna, jako je slad, ječmen, pšenice, žito a kukuřice, zatímco Brandy používá ovoce, většinou hrozny. Většina whisky je stárnutá v dřevěných sudech, ale Brandy nemusí nutně. Pokud jste byli ve francouzské vinařské oblasti, některé oblasti bohaté na jablka a hrušky mají brandy. Nemusí být stárnoucí v dřevěných sudech, takže barva je průhledná. Tentokrát mluvím hlavně o Brandy, která bude stárnout v dřevěných sudech a vařit hrozny. Protože se vaří ovocem, bude Brandy trochu více ovocnější a sladší než whisky.
Existují rozdíly v procesu destilace. Whisky používá pouze hrnec nebo kontinuální fotografie. První z nich má silnější chuť, druhá je vhodnější pro hromadnou výrobu, ale chuť se snadno ztratí; Zatímco Brandy používá destilaci starověkého charente. Francouzská (charetní destilace), příchuť je také relativně silná, Charente je francouzská provincie, kde se nachází koňak (Cognac) a brandy produkované v oblasti právní produkce Cognac lze nazvat koňak (Cognac), důvodem je ekvivalentní v Champagne.
Poslední je hlaveň a rok. Říká se, že více než 70% chuti whisky pochází z hlavně, zatímco různé sudy používané whisky ve Skotsku, jako je bourbon a sherry sudy, se používají staré sudy (whisky ve Spojených státech používá zbrusu nové sudy) dubové sudy), takže zdědí chuť vína. Pokud jde o Brandy, zejména Cognac, vliv dubových sudů je také nejvyšší prioritou. Koneckonců, chuť a barva pocházejí z sudů a role sudů je jako čajový sáček. Cognac navíc stanoví, že suroviny použité v sudech musí být duby od 125 do 200 let. Pro dubové sudy koňaku lze použít pouze dva francouzské duby - Quercus pedunculata a Quercus sessiliflora. Většina sudů je vyrobena z ručně vyrobených, takže z hlediska nákladů je Cognac dražší než whisky.
V procesu stárnutí existují zisky a ztráty. Whisky má „Angelův podíl“ pro odpařování vína a Cognac má také „La Part des Anges“ s téměř stejným významem. Pokud jde o věk, skotský zákon stanoví, že může být nazýván whisky poté, co je v dubových sudech více než tři roky. Raději jsou označeny „NAS“ (ne-age-statement).
Pokud jde o Cognac, není třeba tento rok označovat. Místo toho je označen VS, VSOP a XO. VS znamená 2 roky v dřevěných sudech, zatímco VSOP je 3 až 6 let a XO je nejméně 6 let. Jinými slovy, z pohledu komerčních a regulačních omezení je možné, že whisky s výrazným rokem bude obecně stárnout déle než koňak. Koneckonců, dvanáctiletá whisky je nyní pijáky považována za obecný nápoj, tak jak lze šestiletý koňak považovat za nápoj? hmota. Někteří francouzští vinaři však věří, že Cognac může dosáhnout svého vrcholu po 35 až 40 letech stárnutí barelu, takže slavný koňak má tuto úroveň ve většině let.
Čas příspěvku: Nov-01-2022