Takto se cítím, když se poprvé setkám s vínem!
Je to všechno stejné, cítím se tak unavený ...
Ale čím déle pijete, tím více zkušeností máte
Zjistíte, že chuťové pohárky jsou opravdu magická struktura
Víno není to, co bývalo
Ale řada příchutí!
Není to proto, že vína, která pijete, jsou stejná, ale že jste zpočátku o vínech nevěděli dost a nezvládli některé profesionální metody, jak je ochutnat. Pití vína je samozřejmě snadná a pohodlná věc, nemusíte po celou dobu dělat profesionální show, ale jak můžete cítit různé chutě vína?
Vyzkoušejte různé země, regiony a odrůdu ví, že Cabernet Sauvignon je nejznámější odrůdou červených hroznů, ale má tolik stylů. Cabernet Sauvignon v Bordeaux Medoc je silný a plný, ale obvykle se mísí s Merlot, který si také zachovává měkkou chuť a nemá příliš vysoký alkohol. Cabernet Sauvignon z údolí Napa je silný, tmavší barvu a vyšší v alkoholu. Cabernet Sauvignon z údolí Maipo je ovocný, čistý a šťavnatý. Produkční oblasti různých terroirů proto vytvoří různé osobnosti Cabernet Sauvignon a můžete je odlišit vyzkoušením a cvičením vlastních chuťových pohárků.
Plná a plná vína se sladkou pachutou, která nejsou příliš kyselá nebo svíradla, jsou u nových přátel nejoblíbenější, takže Grenache, Merlot, Tempranillo atd. Jsou dobré volby. Ale rozmanitost může být rozsáhlejší, australský Shiraz (Shiraz), Nový Zéland's Pinot Noir (Pinot Noir), argentinský Malbec (Malbec), Jihoafrická pinotáž (Pinotage) jsou reprezentativní pro své vlastní víno, pokud jste byli také vystaveni víno, můžete také najdete velké rozdíly.
Vyzkoušejte různé známky vína
V očích mnoha lidí, Bordeaux, je Francie zárukou kvality. Bordeaux má však známky. Existuje mnoho obyčejných regionů Bordeaux a jsou velmi podobné, ale liší se od vín známých subregionů, jako jsou Margaux a Pauillac, natož sloupce. Název třídy. Protože zde, čím menší a podrobnější označení uvedené na štítku, tím lepší je víno obvykle.
Kromě toho mají Itálie, Španělsko, Německo a další země také přísnou klasifikaci vín. Ačkoli jsou standardy odlišné, všechny mají vyšší kvalitu. Například editor se před několika dny zúčastnil španělské večeře a pil Crianza, Reserva a Gran Reserva ze stejného vinařství. Právní minimální doba stárnutí je 2 roky, 3 roky a 5 let. Všechna 3 vína byla nalita do karafy a střízli se asi 2 hodiny. Velká sbírka mě nejvíce překvapila! Stále existuje velmi živá ovocná vůně, s měkkými a jemnými taniny, s dobrou intenzitou a rovnováhou v ústech. Jemná vína jsou mnohem podřadná, s některými rozptýlenými ovocnými vůněmi a dokonce i trochu octové chuti. Podívejte se, různé známky vína jsou odlišné a má smysl, abyste dostali to, za co platíte.
Zajistěte, aby bylo víno ve vhodných podmínkách skladování
Předpokladem rozmanitosti chuti vína je, že samotné víno musí být v normálním stavu. Vysoká teplota je „přirozeným nepřítelem“ vína. Po horkém létě může láhev Real Lafite (Chateau Lafite Rothschild) ochutnat stejně jako falešný Lafite. Ovocná vůně zmizí, chuť se stává slabší a objevuje se chuť vařené zeleniny a hořkosti. smysl. Nedovolte tedy, aby vaše víno zničilo nevhodné podmínky úložiště! Ideální teplota skladování pro víno je 10-15 ° C, 12 ° C je nejlepší, vlhkost je nejlepší na 70%a vyhýbá se slunečnímu světlu.
Pokud ji plánujete pít krátkodobě, můžete ji vložit do ledničky, ale zabránit tomu, aby byl umístěn s potravinami se silnými příchutěmi, jako je česnek, cibule atd., Můžete jej zabalit do plastového obalu. Pokud chcete víno skladovat po dlouhou dobu, je lepší jej umístit do skříňky na víno s konstantní teplotou nebo do soukromého vinného sklípku. Přestože jsou náklady velké, je bezpečnější.
Víno na víno během období pití, aby bylo možné ochutnat jeho nejvíce autentičtější a nejosobnější příchutě! Stejně jako lidé, i víno prochází také různými fázemi mládeže, vývoje, zralosti, vrcholu a poklesu. Po stárnutí vstoupí víno do zralé fáze a jeho kvalita postupně dosáhne svého vrcholu a bude trvat po určitou dobu. Toto časové období je jeho nejlepší nápoj. Očekávat. 90% světových vín není vhodná pro stárnutí, je dobré pít do 1-2 let. Pouze 4% prémiových vín mají 5-10 let stárnoucího potenciálu, přičemž velmi málo vín z nejvyšší kvality s více než 10 lety stárnoucího potenciálu.
Většina vín je proto vhodná pro pití do 1-2 let. Pokud to necháte příliš dlouho, nebudete ocenit čerstvou chuť a plnou chuť vína. Dokonce i Lafite se může stát vinegary vínem. Kde je klasická mandlová a fialová vůně? Sting během období pití
Rozvíjet správné dovednosti ochutnávky vína
Červené víno s ledem? Přidat koks? Přidat sprite? Možná to bylo kdysi populární, ale v dnešní době je tento jev ve skutečnosti méně a méně, což také odráží postupné zlepšování úrovně ochutnávky vína spotřebitelů. Pokud jde o důvod, proč si myslíte, že mnoho vín je stejných, může to být nedostatek dovedností ochutnávky vína.
Ochutnávka vína, věnujte pozornost „vzhledu, vůni, zeptejte se, řezu“. Před pitím věnujte pozornost jasnosti barvy vína, trochu voní aroma a ujistěte se, že víno zůstane v ústech po dobu 5-8 sekund při pití. Mezi špatným vínem a dobrým vínem je velký rozdíl, které musí být příjemné a nádherné. Kultivace chuťových pohárků samozřejmě trvá dlouho, aby se vytvořila vlastní sada standardů.
Srovnávací ochutnávka
Na světě jsou tisíce vín, z nichž mnohé mají své vlastní jedinečné osobnosti. Rozdíl mezi nováčkem vína a znalcem většinou závisí na znalostech a nahromaděné zkušenosti s vínem. Přátelé, kteří doufají, že zlepšují schopnost ochutnávky, si mohou vybrat stejnou rozmanitost pro ochutnávání v různých výrobních oblastech. V pokročilém stadiu ochutnávky vína mohou provádět vertikální ochutnávku (stejné víno ze stejného vinařství v různých letech) a ochutnávku úrovně (víno z různých vinařství ve stejném roce), pociťovat vliv stárnutí na vína a různé styly různých vinařství. Naproti tomu učení a paměť může být účinek lepší.
Čas příspěvku: sep-01-2022