Takhle se cítím, když se poprvé setkám s vínem!
Je to stejné, cítím se tak unavená…
Čím déle ale pijete, tím více zkušeností máte
Zjistíte, že chuťové pohárky jsou opravdu kouzelná struktura
Víno už není, co bývalo
Ale různé příchutě!
Nejde tedy o to, že vína, která pijete, jsou všechna stejná, ale o to, že jste o vínech zpočátku nevěděli dost a nezvládli některé profesionální metody, jak je ochutnat. Pití vína je samozřejmě snadná a pohodlná věc, nemusíte neustále zabírat profesionální show, ale jak můžete cítit různé chutě vína?
Vyzkoušejte různé země, oblasti a odrůdy Každý ví, že Cabernet Sauvignon je nejznámější odrůda červených hroznů, ale má tolik stylů. Cabernet Sauvignon v Bordeaux Medoc je silný a plný, ale obvykle se mísí s Merlotem, který si také zachovává jemnou chuť a nemá příliš vysoký obsah alkoholu. Cabernet Sauvignon z Napa Valley je silný, tmavší barvy a vyšší obsah alkoholu. Cabernet Sauvignon z chilského údolí Maipo je ovocný, čistý a šťavnatý. Výrobní oblasti různých terroirů proto vytvoří různé osobnosti Cabernet Sauvignon a ty můžete odlišit zkoušením a cvičením vlastních chuťových buněk.
U nových přátel jsou nejoblíbenější plná a plná vína se sladkou dochutí, která nejsou příliš kyselá ani svíravá, takže Grenache, Merlot, Tempranillo atd. jsou dobrou volbou. Ale odrůda může být rozsáhlejší, australský Shiraz (Shiraz), novozélandský Pinot Noir (Pinot Noir), argentinský Malbec (Malbec), jihoafrický Pinotage (Pinotage) jsou reprezentativní pro jejich vlastní víno, pokud jste byli vystaveni ryzlinku dezertní víno, můžete také zkusit dezertní víno Muškát, můžete také najít velký rozdíl.
Vyzkoušejte různé druhy vína
Francouzské Bordeaux je v očích mnoha lidí zárukou kvality. Nicméně Bordeaux má grády. Obyčejných oblastí Bordeaux je mnoho a jsou si velmi podobné, ale liší se od vín známých podoblastí, jako jsou Margaux a Pauillac, natož pak sloupy. Název třídy. Protože zde platí, že čím menší a podrobnější označení je na etiketě uvedeno, tím je víno obvykle lepší.
Navíc Itálie, Španělsko, Německo a další země mají také přísnou klasifikaci vín. I když se standardy liší, všechny jsou kvalitnější. Redaktor se například před pár dny zúčastnil španělské večeře a pil Crianzu, Reservu a Gran Reservu ze stejného vinařství. Zákonná minimální doba stárnutí je 2 roky, 3 roky a 5 let. Všechna 3 vína byla nalita do karafy a asi 2 hodiny střízlivěla. Nejvíc mě překvapila Grand Collection! Stále je zde velmi živé ovocné aroma, s jemnými a jemnými tříslovinami, s dobrou intenzitou a rovnováhou v ústech. Jemná vína jsou mnohem horší, s některými rozptýlenými ovocnými vůněmi a dokonce i trochu octovou chutí. Podívejte se, různé třídy vína jsou různé a dává smysl, abyste dostali to, za co zaplatíte.
Ujistěte se, že víno je ve vhodných skladovacích podmínkách
Předpokladem rozmanitosti chutí vína je, že víno samotné musí být v normálním stavu. Vysoká teplota je „přirozeným nepřítelem“ vína. Po horkém létě může láhev pravého Lafite (Chateau Lafite Rothschild) chutnat stejně jako falešný Lafite. Mizí ovocné aroma, slábne chuť, objevuje se chuť vařené zeleniny a hořkost. smysl. Nenechte si tedy víno zničit nevhodnými skladovacími podmínkami! Ideální skladovací teplota vína je 10-15°C, nejlépe 12°C, vlhkost nejlépe 70% a vyhněte se slunečnímu záření.
Pokud ho plánujete pít krátkodobě, můžete ho dát do lednice, ale abyste zabránili jeho umístění k potravinám s výraznou chutí, jako je česnek, cibule atd., můžete ho zabalit do igelitu. Pokud chcete víno skladovat po delší dobu, je lepší ho dát do vinotéky se stálou teplotou nebo do soukromé vinotéky. I když je cena vysoká, je bezpečnější.
Víno pijte víno během období pití, abyste ochutnali jeho nejautentičtější a klasické chutě! Stejně jako lidé, i víno projde různými fázemi mládí, vývoje, zralosti, vrcholu i úpadku. Po zrání se víno dostává do fáze zrání a jeho kvalita postupně dosahuje vrcholu a nějakou dobu vydrží. Toto období je jeho nejlepším nápojem. Očekávat. 90% světových vín není vhodných ke zrání, je dobré je pít do 1-2 let. Pouze 4 % prémiových vín má potenciál zrání 5–10 let, takže jen velmi málo špičkových vín má potenciál zrání delší než 10 let.
Proto je většina vín vhodná k pití do 1-2 let. Pokud ho necháte příliš dlouho, neoceníte svěží chuť a plnou chuť vína. I z Lafite se může stát octové víno. Kde je klasická vůně mandlí a fialek? Píchá během období pití
Rozvíjejte správné schopnosti degustace vína
Červené víno s ledem? Přidat kolu? Přidat Sprite? Možná to bylo kdysi populární, ale v dnešní době je tento fenomén stále méně a méně, což odráží i postupné zlepšování degustační úrovně spotřebitelů. Pokud jde o to, proč si myslíte, že mnoho vín je stejných, může to být nedostatek dovedností v oblasti degustace vín.
Degustace vína, věnujte pozornost „dívejte se, čichejte, ptejte se, řežte“. Před pitím dbejte na čistotu barvy vína, trochu přivonějte a zajistěte, aby víno při pití zůstalo v ústech 5-8 sekund. Je velký rozdíl mezi špatným vínem a dobrým vínem, které musí být příjemné a lahodné. Samozřejmě dlouho trvá, než si vypěstujete chuťové buňky a schopnost ochutnávat, aby se vytvořila vlastní sada standardů.
Srovnávací degustace
Na světě existují tisíce vín, z nichž mnohá mají své vlastní jedinečné osobnosti. Rozdíl mezi vinařským nováčkem a znalcem závisí většinou na znalostech a nasbíraných zkušenostech s vínem. Přátelé, kteří doufají, že zlepší své degustační schopnosti, si mohou vybrat stejnou odrůdu pro degustaci v různých výrobních oblastech. V pokročilé fázi degustace vína mohou provádět vertikální degustace (stejné víno ze stejného vinařství v různých letech) a Level degustace (víno z různých vinařství ve stejném roce), cítit vliv stárnutí na vína a různé styly různých vinařství. Na rozdíl od učení a paměti může být účinek lepší.
Čas odeslání: září 01-2022