Dnes bude editor hovořit o skutečném případu, který se právě stal během dovolené v národní den! Jako chlapec s bohatým nočním životem má editor přirozeně malé shromáždění každý den a velké shromáždění dva dny během národního dne. Víno je samozřejmě také nezbytné. Právě když přátelé šťastně otevřeli víno, najednou zjistili, že kork byl chlupatý (ohromen)
Je toto víno stále pitné? Bude to jedovaté, když to budu pít? Budu mít průjem, když ho vypiju? Čekání online, velmi naléhavé! ! !
Když je každý zamotán do svých srdcí, pojďte a řekněte svým přátelům pravdu!
Nejprve vám chci říct: Pokud se setkáte s plesnivým a chlupatým vínem, nebojte se nebo buďte smutní. Plíseň nutně neznamená, že se kvalita vína zhoršila. Některá vinařství dokonce pyšní skutečností, že Cork je plesnivý! Nebuď smutný, i když zjistíte, že je to opravdu špatné, stačí to zahodit.
S ujištěním, pojďme nadále analyzovat konkrétní situaci.
Kamarád šel do Itálie se skupinou a když se vrátil, byl velmi naštvaný a stěžoval si na mě: „Skupina turné není věc. Vzali nás do sklepa vinařství, abychom navštívili a kupovali víno. Viděl jsem, že víno bylo špinavé a některé láhve byly plesnivé. Ano. Někdo to vlastně koupil, stejně jsem si nekoupil láhev. Příště se nepřipojím ke skupině, co! “
Následující editor použije původní slova, která jí v té době vysvětlila, a všem to vysvětlí.
Každý ví, že ideálním prostředím pro konzervaci vína je konstantní teplota, konstantní vlhkost, odolnost proti světlu a větrání. Víno, které musí být utěsněno korkem, musí být umístěno vodorovně nebo vzhůru nohama, aby vinařská tekutina mohla plně kontaktovat kork a plně udržovat kork. Vlhkost a těsnost.
Vlhkost je asi 70%, což je nejlepší stav úložiště pro víno. Pokud je příliš mokrý, kork a štítek vína se hnítí; Pokud je příliš suchý, kork vyschne a ztratí svou pružnost, což znemožňuje pevně utěsnit láhev. Nejvhodnější teplota pro skladování je 10 ° C-15 ° C.
Takže když jdeme do vinařského sklípku vinařství, zjistíme, že vnitřek je stinný a chladný a stěny jsou mokré na dotek a některé starší stěny vinného sklepů prosají vodu.
Když najdeme stopy formy na povrchu korku, reakce v naší mysli by měla být taková, že láhev byla skladována v relativně vlhkém prostředí a vlhkost ve vzduchu způsobila formu na povrchu korku. Plesnivý stav je prostředí s dobrou vlhkostí pro víno, které jen vyhovuje potřebám ukládání vína.
Korek plesnivých vín lze rozdělit do dvou situací: jedna je plesnivá na horním povrchu korku; Druhý je plesnivý na horních i dolních površích korku.
01
Forma na horním povrchu korku, ale ne na spodní straně
Tato situace ukazuje, že skladovací prostředí vína je relativně vlhké, což může také ze strany dokázat, že víno a ústa láhve jsou v dokonalé harmonii a do vína nevstupují ani plíseň, ani kyslík.
To je opravdu běžné ve vinařských sklípech některých starých evropských vinařství, zejména u těch starých vín, která byla uložena po dlouhou dobu, v nich se často vyskytuje plísně. Obecně platí, že každých deset nebo dvacet let, aby se zabránilo úplnému změkčení korku, bude vinařství sjednoceně zařídit náhradu korku.
Moldy Cork proto nemá žádný vliv na kvalitu vína, ale někdy se jedná o běžný projev starého vína nebo vysoce kvalitního vína. To může také vysvětlit, proč jsou majitelé vinařství v Německu a Francii hrdí na to, že ve vinařském sklepě je plíseň! Samozřejmě, pokud zákazník nakupuje tato vína ve vinařském sklípku, vinařství stále vyčistí láhev vína, aby zjistila, zda je třeba ji znovu upevnit, a označit víno a zabalit jej, než je poskytne zákazníkovi.
Forma na horním a dolním povrchu korku
Tento druh situace je velmi vzácný, protože obecně doporučujeme, abyste si uložili víno byt, že? To platí zejména ve vinařském sklípku, kde věnují více pozornosti položení vína plochého nebo vzhůru nohama, takže víno je v plném kontaktu se spodním povrchem korku. Plísně na horních i dolních površích korku, obvykle se vyskytuje častěji ve vínech, která jsou umístěna svisle, pokud to vinař úmyslně neučinil (shanshou)
Jakmile je tato situace nalezena, nedoporučuje se pít tuto láhev vína, protože forma na spodním povrchu prokázala, že forma narazila na víno a víno se mohlo zhoršit. Plíseň absorbuje výživu vína k chovu heteroaldehydů nebo heteroketonů, což ohrožuje lidské zdraví.
Samozřejmě, pokud se jedná o víno, které velmi milujete, můžete ho také dále vyzkoušet: nalijte do sklenice malé množství vína a pozorujte, zda je víno zataženo; Pak to cítíte nosem, abyste zjistili, zda má víno nějakou zvláštní vůni; Pokud máte obojí, dokazuje se, že toto víno je opravdu nerpovatelné! Pro zdraví, pojďme nakrájet lásku!
Mluvil tolik
Každý by měl vědět, že malé vlasy na povrchu vína je neškodné
Čas příspěvku: prosinec-12-2022