Dnes bude redaktor mluvit o skutečném případu, který se právě stal během státního svátku!Jako chlapec s bohatým nočním životem má redaktor přirozeně každý den malé setkání a dva dny během státního svátku velké setkání.Víno je samozřejmě také nepostradatelné.Právě když si přátelé s radostí otevřeli víno, najednou zjistili, že korek je chlupatý (omámený)
Dá se toto víno ještě pít?Bude to jedovaté, když to vypiju?Budu mít průjem, když to vypiju?Čekání online, velmi naléhavé!!!
Když se všichni zapletou do svých srdcí, přijďte a řekněte svým přátelům pravdu!
Nejprve vám chci říct: pokud se setkáte s plesnivým a chlupatým korkem od vína, nebojte se a nebuďte smutní.Plíseň nemusí nutně znamenat zhoršenou kvalitu vína.Některá vinařství se dokonce pyšní tím, že korek je plesnivý!Nebuďte smutní, i když zjistíte, že se to opravdu pokazilo, prostě to zahoďte.
S ujištěním pokračujme v analýze konkrétní situace.
Kamarád odjel se skupinou do Itálie, a když se vrátil, byl velmi rozzlobený a stěžoval si: „Turistická skupina není nic.Vzali nás do sklípku vinařství na návštěvu a nákup vína.Viděl jsem, že víno bylo špinavé a některé láhve byly plesnivé.Ano.Někdo to skutečně koupil, stejně jsem si nekoupil láhev.Příště se ke skupině nepřipojím, huh!“
Následující redaktor použije původní slova, která jí byla tehdy vysvětlena, a vysvětlí to všem znovu.
Každý ví, že ideálním prostředím pro uchování vína je stálá teplota, stálá vlhkost, světlo a větrání.Víno, které je třeba utěsnit korkem, musí být umístěno vodorovně nebo dnem vzhůru, aby se vinná tekutina mohla plně dotýkat korku a korek plně udržovat.Vlhkost a těsnost.
Vlhkost je asi 70 %, což je nejlepší skladovací stav vína.Je-li příliš vlhké, korek a etiketa vína hnijí;pokud je příliš suchý, korek vyschne a ztratí svou elasticitu, což znemožní těsné uzavření láhve.Nejvhodnější teplota pro skladování je 10°C-15°C.
Takže když vejdeme do vinného sklepa vinařství, zjistíme, že uvnitř je stinný a chladný, a stěny jsou mokré na dotek a některé starší stěny vinného sklepa prosakují vodou.
Když na povrchu korku objevíme stopy plísně, reakce v naší mysli by měla být taková, že láhev byla skladována v relativně vlhkém prostředí a vlhkost ve vzduchu způsobila plíseň na povrchu korku.Plesnivý stav je pro víno prostředí s dobrou vlhkostí, které právě vyhovuje skladovacím potřebám vína.
Plesnivé zátky od vína lze rozdělit do dvou situací: jedna je plesnivá na horním povrchu korku;druhý je plesnivý na horním i spodním povrchu korku.
01
Plíseň na horním povrchu korku, ale ne na spodní straně
Tato situace ukazuje, že skladovací prostředí vína je poměrně vlhké, což může i z boku dokazovat, že korek vína a ústí láhve jsou v dokonalé harmonii a do vína se nedostává plíseň ani kyslík.
To je ve vinných sklepech některých starých evropských vinařství opravdu běžné, zvláště u těch starých vín, která jsou dlouho skladovaná, se v nich často vyskytuje plíseň.Obecně každých deset nebo dvacet let, aby nedošlo k úplnému změknutí korku, vinařství jednotně zajistí výměnu korku.
Plesnivý korek tedy nemá na kvalitu vína žádný vliv, někdy je však běžným projevem starého vína nebo vína vysoké jakosti.To může také vysvětlit, proč jsou majitelé vinařství v Německu a Francii hrdí na to, že ve vinném sklepě je plíseň!Samozřejmě, že pokud si zákazník koupí tato vína ve vinném sklepě, vinařství ještě vyčistí lahev vína, zda není potřeba ji znovu zapečetit, a víno označí a zabalí, než je dá zákazníkovi.
Plíseň na horní a spodní ploše korku
Tato situace je velmi vzácná, protože obecně doporučujeme skladovat víno naplocho, že?To platí zejména ve vinném sklepě, kde věnují větší pozornost položení vína naplocho nebo dnem vzhůru, aby bylo víno v plném kontaktu se spodní plochou korku.Plíseň na horní i spodní ploše korku se obvykle vyskytuje častěji u vín, která jsou umístěna svisle, pokud tak vinař neudělal úmyslně (Shanshou)
Jakmile je tato situace zjištěna, nedoporučuje se pít tuto láhev vína, protože plíseň na spodním povrchu prokázala, že plíseň zatekla do vína a víno mohlo být znehodnoceno.Plíseň pohltí výživu vína za vzniku heteroaldehydů nebo heteroketonů, které ohrožují lidské zdraví.
Samozřejmě, pokud se jedná o víno, které máte velmi rádi, můžete jej také dále testovat: nalijte do sklenice malé množství vína a sledujte, zda je víno zakalené;pak k němu přičichněte nosem, abyste zjistili, zda má víno nějakou zvláštní vůni;Pokud máte obojí, dokazuje to, že toto víno je opravdu nepitelné!V zájmu zdraví omezme lásku!
tolik mluvil
Každý by měl vědět, že trocha chloupků na povrchu korku od vína je neškodná
Čas odeslání: 12. prosince 2022