Výhody šroubovacích uzávěrů

Jaké jsou nyní výhody používání šroubovacích uzávěrů na víno? Všichni víme, že s neustálým rozvojem vinařského průmyslu stále více výrobců vína začalo opouštět nejprimitivnější zátky a postupně volí použití šroubovacích uzávěrů. Jaké jsou tedy výhody rotujících uzávěrů vína pro víno? Pojďme se na to dnes podívat.

1. Vyhněte se problému znečištění korkem

Pokud utratíte jmění za skvělou láhev vína, abyste si ušetřili na zvláštní příležitost, a pak zjistíte, že láhev je znečištěná korkem, co může být depresivnější? Kontaminaci korku způsobuje chemická látka zvaná trichloroanisol (TCA), kterou lze nalézt v přírodních korkových materiálech. Vína se skvrnami od korku páchla plísní a mokrým kartonem, s 1 až 3procentní pravděpodobností této kontaminace. Z tohoto důvodu je 85 % a 90 % vín vyrobených v Austrálii a na Novém Zélandu lahvováno se šroubovacím uzávěrem, aby se předešlo problému s kontaminací korku.

2. Šroubovací uzávěry zajišťují stabilní kvalitu vína

Už jste se někdy setkali se situací, kdy stejné víno chutná jinak? Důvodem je to, že korek je přírodní produkt a nemůže být úplně stejný, a proto někdy propůjčuje stejné vlastnosti chuti vína různé kvality. Domaine des Baumard v údolí Loiry (Domainedes Baumard) je průkopníkem v používání šroubovacích uzávěrů. Majitel vinařství Florent Baumard (Florent Baumard) učinil velmi riskantní rozhodnutí dát svůj ročník 2003 Ročník a ročník 2004 jsou lahvovány se šroubovacím uzávěrem. Co se stane s těmito víny za 10 let? Pan Beaumar později zjistil, že vína se šroubovacím uzávěrem jsou stabilní a chuť se příliš nezměnila ve srovnání s víny, která byla korkována dříve. Od převzetí vinařství od svého otce v 90. letech se Beaumar soustředil na výhody a nevýhody mezi zátkami a šroubovacími uzávěry.

3. Udržujte čerstvost vína, aniž byste ohrozili potenciál zrání

Původně se mělo za to, že červená vína, která je třeba odležet, lze uzavřít pouze zátkami, ale dnes šroubovací uzávěry propouštějí i malé množství kyslíku. Ať už je to Sauvignon Blanc fermentovaný v nerezových tancích, který musí zůstat čerstvý, nebo Cabernet Sauvignon, který musí dozrát, šroubovací uzávěry mohou splnit vaše potřeby. Kalifornské Plumpjack Winery (Plumpjack Winery) vyrábí suché červené víno Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA) od roku 1997. Vinařka Danielle Cyrot řekla: „Šroubovací uzávěr zajišťuje, že každá láhev vína, která se dostane ke spotřebiteli má kvalitu, kterou obchodníci s vínem očekávají.“

4. Šroubovací uzávěr se snadno otevírá

Jak otravné je sdílet dobrou láhev vína s přáteli a rodinou s radostí a pak zjistit, že neexistuje žádný nástroj, jak víno uzavřené korkem otevřít! A víno stáčené se šroubovacím uzávěrem tento problém mít nikdy nebude. Také, pokud víno není hotové, stačí našroubovat šroubovací uzávěr. A pokud se jedná o víno uzavřené zátkou, musíte zátku otočit dnem vzhůru, pak ji vtlačit zpět do láhve a pak v lednici najít dostatečně vysoký prostor, kam láhev vína pojme.