Vzhledem k mnoha výhodám samotného červeného vína nejsou kroky červeného vína jen na stole úspěšných lidí. Nyní stále více lidí začíná mít rádi červené víno a chuť červeného vína je také ovlivněna mnoha vnějšími faktory, takže dnes redaktor řekl Dao, jak by se toto červené víno mělo uchovávat doma. Jaké faktory ovlivňují chuť červeného vína?
Osvětlení
Velké supermarkety a malé večerky vidí víno všude, což značně usnadňuje poptávku po nákupu vína. Světlo odrážené žárovkami přímo na lahvi je opravdu krásné, ale problém stárnutí způsobený světlem vínu je skutečně znepokojivý.
Ať už se jedná o sluneční světlo nebo žárovkové světlo, jakékoli UV světlo způsobí reakci fenolických sloučenin ve víně, urychlí stárnutí vína a dokonce víno zničí, zejména u světlých bílých vín.
Proto je také velmi častým jevem zvolit k ochraně vína tmavší láhev. Pokud chcete víno skladovat dlouhodobě, je velmi důležité investovat do sady dvířek s UV ochranou nebo funkcí UV blokování.
Teplota
Za optimální skladovací teplotu vína se považuje 12°C-13°C. Když teplota překročí 21°C, víno začne rychle oxidovat, a i když je na vysoké teplotě udržováno jen krátkou dobu, víno se projeví. Obecně platí, že vína stárnou lépe v relativně chladném prostředí. Čím nižší teplota, tím pomalejší je rychlost stárnutí a lepší konzervace. Studie prokázaly, že vína skladovaná při pokojové teplotě stárnou čtyřikrát rychleji než normálně.
Když si všimnete, že v horní části láhve kape a je lepkavý, nebo je korek vyboulený, víno mohlo být nějakou dobu skladováno v přehřátém prostředí. Spíše než držet láhev ve sklepě může být dobrý nápad ji vypít co nejdříve.
Vlhkost
Korek vystavený na vzduchu se snadno suší a smršťuje, díky čemuž vzduch vstupuje do láhve vína, což má za následek oxidaci kvality vína (musíte vědět, že oxidace může být největším nepřítelem vína) a správné množství vlhkost může zajistit smáčení korku vína a účinně kontrolovat oxidaci. .
Obecně řečeno, 50%-80% vlhkost je ideální prostředí pro skladování vína. Někdo je zvyklý uchovávat víno v lednici, ale ve skutečnosti funkce odvlhčování v lednici vytvoří příliš suché skladovací prostředí a pach v lednici se přenese i do vína. Víno s chutí kuřete na kari není vaše oblíbené. ten jeden.
vleže
Vleže může dojít ke kontaktu malé části vína s korkem, aby se zabránilo vysychání korku od vína. Přestože se plastové zátky nebo šroubovací zátky nemusí obávat vysychání vinné zátky, tento způsob skladování může výrazně zvýšit míru využití vinotéky.
Třes
Jakékoli velké protřepávání není dobré pro konzervaci vína a také urychluje oxidaci vína a vytváří sraženiny. Víno dejte na chladné a tmavé místo bez třepání, zajistíte tak nejlepší uchování vína a víno vám přinese ten nejlepší požitek.
Čas odeslání: září 01-2022