Nedávno přítel v chatu řekl, že při nákupu šampaňského zjistil, že nějaké šampaňské bylo utěsněno čepicí lahví piva, takže chtěl vědět, zda je taková pečeť vhodná pro drahé šampaňské. Věřím, že o tom bude mít všechny otázky a tento článek vám na tuto otázku odpoví.
První věc, kterou je třeba říci, je, že čepice piva jsou pro šampaňské a šumivé vína naprosto v pořádku. Šampaňské s touto pečetí lze stále ukládat několik let a je ještě lepší při udržování počtu bublin.
Už jste někdy viděli šampaňské utěsněné čepicí pivní láhve?
Mnoho lidí nemusí vědět, že šampaňské a šumivé víno byly původně uzavřeny touto čepicí ve tvaru koruny. Šampaňské podléhá sekundární fermentaci, tj. Statinové víno je plněno, přidáno cukrem a kvasinkami a ponechává se i nadále fermentovat. Během sekundární fermentace konzumují kvasinky cukr a produkují oxid uhličitý. Kromě toho zbytkové kvasinky přidají k chuti šampaňského.
Aby se oxid uhličitý zabránil sekundární fermentaci v láhvi, musí být láhev utěsněna. Jak se množství oxidu uhličitého zvyšuje, tlak vzduchu v láhvi se zvětšuje a zvětšuje a běžný válcový korek může být propláchnut kvůli tlaku, takže uzávěr lahve ve tvaru koruny je v tuto chvíli nejlepší volbou.
Po fermentaci v láhvi bude šampaňské stárnout po dobu 18 měsíců, kdy je korunní čepice odstraněna a nahrazena korkem ve tvaru houby a krytu drátěného pletiva. Důvodem přechodu na Cork je to, že většina lidí věří, že Cork je dobrý pro stárnutí vína.
Existují však i někteří pivovary, kteří se odváží zpochybnit tradiční způsob uzavření čepic lahví na pivo. Na jedné straně se chtějí vyhnout kontaminaci korku; Na druhé straně možná budou chtít změnit vznešený postoj šampaňského. Samozřejmě existují pivovary z úspor nákladů a pohodlí spotřebitelů
Čas příspěvku: 18. srpna 1822