Milující víno, ale není fanouškem taninů, je otázka, která trápí mnoho milovníků vína. Tato sloučenina produkuje suchý pocit v ústech, podobně jako s nadměrně vařeným černým čajem. Pro některé lidi může být dokonce alergická reakce. Co tedy dělat? Stále existují metody. Milovníci vína mohou snadno najít červené víno s nízkým tanninem podle metody výroby vína a odrůdy hroznů. Může to také vyzkoušet příště?
Tannin je přírodní vysoce účinný konzervační látka, která může zlepšit stárnoucí potenciál vína, účinně zabránit kyselému vínu kvůli oxidaci a udržovat dlouhodobé uložené víno v nejlepším stavu. Tannin je proto velmi důležitý pro stárnutí červeného vína. Schopnost je rozhodující. Láhev červeného vína v dobrém ročníku se může po 10 letech zlepšit.
Jak stárnutí postupuje, taniny se postupně vyvíjejí v jemnější a plynulejší, takže celková chuť vína se zdá být plnější a zaoblenější. Samozřejmě, čím více taninů ve víně, tím lépe. Musí dosáhnout rovnováhy s kyselostí, obsahem alkoholu a chuťovými látkami vína, aby se nevypadala příliš tvrdá a tvrdá.
Protože červené víno absorbuje většinu taninů a zároveň absorbuje barvu hroznových kůží. Čím tenčí hroznové kůži, tím méně taninů se přenáší na víno. Pinot Noir spadá do této kategorie a nabízí svěží a lehký profil chuti s relativně malým taninem.
Pinot Noir, hroznový hrozn, který také pochází z Burgundska. Toto víno je světlé, jasné a svěží, s čerstvou příchutí červené bobule a hladkými, měkkými taniny.
Tanniny se snadno nacházejí v kůžích, semenech a stoncích hroznů. Dub také obsahuje taniny, což znamená, že novější dub, tím více taninů bude ve víně. Mezi vína, která jsou v novém dubu často stárnou, patří Big Reds jako Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah, která již jsou již vysoká u taninů. Vyhněte se těmto vínům a buďte dobří. Ale pokud to chcete, není žádná újma na pití.
Proto si ti, kteří nemají rádi příliš suché a příliš svíravé červené víno, si mohou vybrat nějaké červené víno se slabým taninem a měkčí chutí. Je to také dobrá volba pro nováčky, kteří jsou nové červené víno! Pamatujte však na jednu větu: červené hrozny nejsou absolutně svíravé a bílé víno není absolutně kyselé!
Čas příspěvku: Jan-29-2023