Milovat víno, ale nebýt příznivcem tříslovin je otázka, která trápí nejednoho milovníka vína.Tato sloučenina vyvolává pocit sucha v ústech, podobně jako převařený černý čaj.U některých lidí může dokonce dojít k alergické reakci.Tak co dělat?Stále existují metody.Milovníci vína snadno najdou červené víno s nízkým obsahem taninů podle způsobu výroby a odrůdy hroznů.Mohl bys to zkusit příště?
Tanin je přírodní vysoce účinný konzervant, který dokáže zlepšit potenciál zrání vína, účinně zamezit kyselosti vína v důsledku oxidace a udržet dlouhodobě skladované víno v nejlepší kondici.Tanin je proto velmi důležitý pro zrání červeného vína.Rozhodující je schopnost.Láhev červeného vína v dobrém ročníku se může po 10 letech zlepšit.
Jak postupuje zrání, třísloviny se postupně vyvinou do jemnějších a hladších, takže celková chuť vína působí plnějším a kulatějším dojmem.Samozřejmě čím více tříslovin ve víně, tím lépe.Potřebuje dosáhnout rovnováhy s kyselostí, obsahem alkoholu a chuťovými látkami vína, aby nepůsobilo příliš drsně a tvrdě.
Protože červené víno absorbuje většinu taninů a zároveň absorbuje barvu slupek hroznů.Čím tenčí jsou slupky hroznů, tím méně tříslovin se do vína přenese.Pinot Noir spadá do této kategorie a nabízí svěží a lehký chuťový profil s relativně malým obsahem taninu.
Pinot Noir, hrozen, který také pochází z Burgundska.Toto víno je lehké, světlé a svěží, se svěží chutí červených bobulí a hladkými, jemnými taniny.
Taniny se snadno nacházejí ve slupkách, semenech a stoncích hroznů.Také dub obsahuje třísloviny, což znamená, že čím novější dub, tím více taninů bude ve víně.Mezi vína, která často zrají v novém dubu, patří velká červená jako Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah, která již mají vysoký obsah tříslovin.Tak se těmto vínům vyhněte a buďte hodní.Ale není na škodu to pít, pokud chcete.
Kdo tedy nemá rád příliš suché a příliš svíravé červené víno, může zvolit červené víno se slabým taninem a jemnější chutí.Je to také dobrá volba pro nováčky, kteří s červeným vínem začínají!Pamatujte si však jednu větu: červené hrozny nejsou absolutně svíravé a bílé víno není absolutně kyselé!
Čas odeslání: 29. ledna 2023