Savage Early Grapes
Letos letošní teplo otevřelo oči mnoha vyšších francouzských vinařů, jejichž hrozny se na začátku brutálního způsobují dozrávat a nutily je, aby začaly vybírat týden na tři týdny dříve.
François Capdellayre, předseda vinařství Dom Brial v Baixa, Pyrénées-Orientales, řekl: „Všichni jsme trochu překvapeni, že hrozny dnes dozrávají velmi rychle než v minulosti.“
Jak překvapilo mnoho z nich, jako François Capdellayre, Fabre, prezident Independants Vigneronů, začal vybírat bílé hrozny 8. srpna, o dva týdny dříve než o rok dříve. Teplo zrychlilo rytmus růstu rostlin a nadále ovlivňoval jeho vinice ve Fitou, v oddělení Aude.
"Teplota v poledne je mezi 36 ° C a 37 ° C a teplota v noci neklesne pod 27 ° C." Fabre popsal současné počasí jako bezprecedentní.
"Už více než 30 let jsem nezačal vybírat 9. srpna," říká pěstitel Jérôme Desey v oddělení Hérault.
Savage Early Grapes
Letos letošní teplo otevřelo oči mnoha vyšších francouzských vinařů, jejichž hrozny se na začátku brutálního způsobují dozrávat a nutily je, aby začaly vybírat týden na tři týdny dříve.
François Capdellayre, předseda vinařství Dom Brial v Baixa, Pyrénées-Orientales, řekl: „Všichni jsme trochu překvapeni, že hrozny dnes dozrávají velmi rychle než v minulosti.“
Jak překvapilo mnoho z nich, jako François Capdellayre, Fabre, prezident Independants Vigneronů, začal vybírat bílé hrozny 8. srpna, o dva týdny dříve než o rok dříve. Teplo zrychlilo rytmus růstu rostlin a nadále ovlivňoval jeho vinice ve Fitou, v oddělení Aude.
"Teplota v poledne je mezi 36 ° C a 37 ° C a teplota v noci neklesne pod 27 ° C." Fabre popsal současné počasí jako bezprecedentní.
"Už více než 30 let jsem nezačal vybírat 9. srpna," říká pěstitel Jérôme Desey v oddělení Hérault.
Pierre Champetier z Ardèche řekl: „Před čtyřiceti lety jsme začali vybírat pouze kolem 20. září. Pokud vinná réva postrádá vodu, vyschne a přestane růst, pak přestane dodávat živiny a když teplota přesahuje 38 stupňů Celsia, začne hrozny„ hořet “, čímž se zmenšuje v množství a kvalitě a kvalita a kvalita a teplota, která je příliš vysoká pro inzumaci.“
Pierre Champetier řekl, že je „velmi politováníhodné“, že oteplovací klima učinilo časné hrozny běžnější.
Existují však také některé hrozny, které se s problémem včasného zrání nesetkaly. U odrůd hroznů, které vytvářejí červené víno Hérault, začne sběrné práce na začátku září v předchozích letech a konkrétní situace se bude lišit podle srážek.
Počkejte na odskok, počkejte na déšť
Majitelé vinice doufají v ostrou odskok v produkci hroznů navzdory tepelné vlnu pohlcující Francii, za předpokladu, že ve druhé polovině srpna prší.
Podle Agreste, statistické agentury odpovědné za předpovídání výroby vína na ministerstvu zemědělství, začnou všechny vinice po celé Francii vybírat začátkem tohoto roku.
Údaje zveřejněné 9. srpna ukázaly, že Agreste očekává, že produkce bude letos mezi 4,26 miliardami a 4,56 miliardami litrů, což odpovídá prudkému odrazu 13% až 21% po špatné sklizni v roce 2021. Pokud budou tyto údaje potvrzeny, Francie znovu získá průměr za posledních pět let.
"Pokud však sucho v kombinaci s vysokou teplotou pokračuje do období sběru hroznů, může to ovlivnit odraz produkce." Agreste poukázal na opatrně.
Majitel vinice a prezident Národní asociace Cognac Professional Association, Villar řekl, že ačkoli mráz v dubnu a krupobití v červnu byly pro pěstování hroznů nepříznivé, rozsah byl omezený. Jsem si jistý, že po 15. srpnu bude déšť a výběr nezačne před 10. nebo 15. září.
Burgundsko také očekává déšť. "Kvůli suchu a nedostatku deště jsem se rozhodl odložit sklizeň na několik dní." Stačí pouze 10 mm vody. Další dva týdny jsou zásadní, “řekl Yu Bo, prezident Burgundské federace Vineyards.
03 Globální oteplování, je bezprostřední najít nové odrůdy hroznů
Francouzská média „Francie24“ uvedla, že v srpnu 2021 francouzský vinařský průmysl formuloval národní strategii na ochranu vinic a jejich výrobních oblastí a změny byly od té doby krok za krokem zavedeny.
Zároveň hraje vinařský průmysl důležitou roli, například v roce 2021 dosáhne vývozní hodnota francouzského vína a lihovin 15,5 miliardy eur.
Natalie Orat, která studovala účinky globálního oteplování na vinice po desetiletí, řekla: „Musíme co nejlépe využít rozmanitost odrůd hroznů. Ve Francii je asi 400 odrůd hroznů, ale používá se pouze třetina. 1. Převážná většina odrůd hroznů je zapomenuta za to, že je příliš nízký. Z těchto historických odrůd mohou být některé vhodnější pro počasí v nadcházejících letech. "Někteří, zejména z hor, později zrají a zdá se, že jsou obzvláště odolné vůči suchu." "
V Isère se Nicolas Gonin specializuje na tyto zapomenuté odrůdy hroznů. "To jim umožňuje spojit se s místními tradicemi a produkovat vína se skutečným charakterem," pro něj, což má dvě výhody. "Abychom bojovali proti změně klimatu, musíme vše založit na rozmanitosti." … Tímto způsobem můžeme zaručit produkci i v mrazu, suchu a horkém počasí. “
Gonin také spolupracuje s Pierre Galet (CAAPG), Alpine Vineyard Center, které úspěšně znovu zařadilo 17 z těchto odrůd hroznů do národního registru, což je nezbytný krok pro výsadbu těchto odrůd.
"Další možností je jít do zahraničí najít odrůdy hroznů, zejména ve Středomoří," řekla Natalie. "V roce 2009 založil Bordeaux zkušební vinici s 52 odrůdami hroznů z Francie a v zahraničí, zejména Španělsko a Portugalsko, aby posoudily jejich potenciál."
Třetí možností jsou hybridní odrůdy, geneticky modifikované v laboratoři, aby lépe odolaly suchu nebo mrazu. "Tyto kříže se provádějí jako součást kontroly nemocí a výzkum boje proti suchu a mrazu byl omezený," řekl odborník, zejména vzhledem k nákladům. "
Vzorec vinařství podstoupí hluboké změny
Jinde se pěstitelé vinařství rozhodli změnit měřítko. Například někteří změnili hustotu svých grafů, aby snížili potřebu vody, jiní zvažují použití čištěné odpadní vody k krmení zavlažovacích systémů a někteří pěstitelé umístili na vinnou révu solární panely, aby udrželi vinnou révu ve stínu, může také generovat elektřinu.
"Pěstitelé mohou také zvážit přemístění svých plantáží," navrhla Natalie. "Jak se svět zahřeje, některé regiony se stanou vhodnějšími pro pěstování hroznů."
Dnes již existují malé individuální pokusy v Bretani nebo Haute France. Pokud je k dispozici finanční prostředky, bude budoucnost slibně v příštích několika letech, “řekl Laurent Odkin z Francouzského institutu Vine and Wine (IFV).
Natalie uzavírá: „Do roku 2050 se krajina pěstování vinařství dramaticky změní v závislosti na výsledcích, které se v současné době provádějí po celé zemi. Možná, že Burgundsko, které dnes používá pouze jednu odrůdu hroznů, bude v budoucích odrůdách použít v budoucích odrůdách a na jiných nových místech můžeme vidět nové rostoucí oblasti. “
Čas příspěvku: září-02-2022