divoké rané hrozny
Letošní letní vedra otevřela oči mnoha starším francouzským vinařům, kterým hrozny dozrály brzy brutálním způsobem, což je donutilo začít sklízet o týden až tři týdny dříve.
François Capdellayre, předseda vinařství Dom Brial v Baixa, Pyrénées-Orientales, řekl: "Všichni jsme trochu překvapeni, že hrozny dnes dozrávají velmi rychle než v minulosti."
Stejně jako François Capdellayre byl Fabre, prezident Vignerons indépendants mnohými překvapen, začal sklízet bílé hrozny 8. srpna, tedy o dva týdny dříve než o rok dříve. Teplo zrychlilo rytmus růstu rostlin a nadále ovlivňovalo jeho vinice ve Fitou, v departementu Aude.
"Teplota v poledne je mezi 36°C a 37°C a teplota v noci neklesne pod 27°C." Fabre označil současné počasí za bezprecedentní.
„Už více než 30 let jsem nezačal sklízet 9. srpna,“ říká pěstitel Jérôme Despey z oddělení Hérault.
divoké rané hrozny
Letošní letní vedra otevřela oči mnoha starším francouzským vinařům, kterým hrozny dozrály brzy brutálním způsobem, což je donutilo začít sklízet o týden až tři týdny dříve.
François Capdellayre, předseda vinařství Dom Brial v Baixa, Pyrénées-Orientales, řekl: "Všichni jsme trochu překvapeni, že hrozny dnes dozrávají velmi rychle než v minulosti."
Stejně jako François Capdellayre byl Fabre, prezident Vignerons indépendants mnohými překvapen, začal sklízet bílé hrozny 8. srpna, tedy o dva týdny dříve než o rok dříve. Teplo zrychlilo rytmus růstu rostlin a nadále ovlivňovalo jeho vinice ve Fitou, v departementu Aude.
"Teplota v poledne je mezi 36°C a 37°C a teplota v noci neklesne pod 27°C." Fabre označil současné počasí za bezprecedentní.
„Už více než 30 let jsem nezačal sklízet 9. srpna,“ říká pěstitel Jérôme Despey z oddělení Hérault.
Pierre Champetier z Ardèche řekl: „Před čtyřiceti lety jsme začali sklízet teprve kolem 20. září. Pokud révě chybí voda, uschne a přestane růst, přestane dodávat živiny, a když teplota překročí 38 stupňů Celsia, hrozny začnou 'hořet', čímž se sníží množství a kvalita, a teplo může zvýšit obsah alkoholu na úroveň, která je pro spotřebitele příliš vysoká.“
Pierre Champetier řekl, že je „velmi politováníhodné“, že díky oteplujícímu se klimatu jsou rané hrozny běžnější.
Existují však i hrozny, které se s problémem předčasného dozrávání nepotkaly. U odrůd révy vinné, z nichž se vyrábí červené víno Hérault, bude sběr v předchozích letech stále zahájen začátkem září a konkrétní situace se bude lišit podle srážek.
Počkejte na odraz, počkejte na déšť
Majitelé vinic doufají v prudký nárůst produkce hroznů navzdory vlně veder, která zachvátila Francii, za předpokladu, že bude pršet v druhé polovině srpna.
Podle Agreste, statistického úřadu odpovědného za prognózování produkce vína na ministerstvu zemědělství, začnou všechny vinice po celé Francii letos sklizeň.
Údaje zveřejněné 9. srpna ukázaly, že Agreste očekává letos produkci mezi 4,26 miliardami a 4,56 miliardami litrů, což odpovídá prudkému nárůstu o 13 % až 21 % po špatné sklizni v roce 2021. Pokud se tato čísla potvrdí, Francie získá zpět průměr za posledních pět let.
"Pokud však sucho v kombinaci s vysokými teplotami přetrvává i v sezóně sklizně hroznů, může to ovlivnit oživení produkce." upozornila Agreste opatrně.
Majitel vinice a prezident National Cognac Professional Association Villar uvedl, že ačkoliv dubnový mráz a kroupy v červnu byly pro pěstování hroznů nepříznivé, rozsah byl omezený. Jsem si jist, že po 15. srpnu bude pršet a sběr nezačne dříve než 10. nebo 15. září.
Burgundsko také očekává déšť. „Kvůli suchu a nedostatku dešťů jsem se rozhodl sklizeň o pár dní odložit. Stačí pouze 10 mm vody. Příští dva týdny jsou klíčové,“ řekl Yu Bo, prezident burgundské federace vinic.
03 Globální oteplování, hledání nových odrůd hroznů se blíží
Francouzská média „France24“ uvedla, že v srpnu 2021 francouzský vinařský průmysl zformuloval národní strategii na ochranu vinic a jejich produkčních oblastí a změny byly od té doby zaváděny krok za krokem.
Významnou roli přitom hraje vinařský průmysl, například v roce 2021 dosáhne exportní hodnota francouzského vína a lihovin 15,5 miliardy eur.
Natalie Orat, která se již deset let zabývá studiem dopadů globálního oteplování na vinice, řekla: „Musíme co nejlépe využít rozmanitost odrůd hroznů. Ve Francii existuje asi 400 odrůd vinné révy, ale používá se jen třetina z nich. 1. Naprostá většina odrůd vinné révy je zapomenuta pro příliš nízký zisk. Z těchto historických odrůd mohou některé lépe vyhovovat počasí v příštích letech. „Některé, zejména z hor, dospívají později a zdají se být obzvláště odolné vůči suchu. “
Nicolas Gonin se v Isère specializuje na tyto zapomenuté odrůdy hroznů. „To jim umožňuje spojit se s místními tradicemi a vyrábět vína se skutečným charakterem,“ pro něj má dvě výhody. „Abychom mohli bojovat proti změně klimatu, musíme vše založit na rozmanitosti. … Tímto způsobem můžeme zaručit výrobu i v mrazu, suchu a horkém počasí.“
Gonin také spolupracuje s Pierrem Galetem (CAAPG), Alpine Vineyard Centre, které úspěšně znovu zapsalo 17 těchto odrůd révy do národního registru, což je nezbytný krok k opětovné výsadbě těchto odrůd.
"Další možností je odjet do zahraničí a najít odrůdy vinné révy, zejména ve Středomoří," řekla Natalie. „V roce 2009 založilo Bordeaux zkušební vinici s 52 odrůdami vinné révy z Francie a ze zahraničí, zejména ze Španělska a Portugalska, aby zhodnotil jejich potenciál.“
Třetí možností jsou hybridní odrůdy, geneticky modifikované v laboratoři, aby lépe odolávaly suchu nebo mrazu. "Tyto křížení se provádějí jako součást kontroly nemocí a výzkum boje proti suchu a mrazu byl omezený," řekl expert, zejména s ohledem na náklady.
Vzorec vinařství projde hlubokými změnami
Jinde se vinaři rozhodli změnit měřítko. Někteří například změnili hustotu svých pozemků, aby snížili potřebu vody, jiní zvažují použití vyčištěné odpadní vody k napájení svých zavlažovacích systémů a někteří pěstitelé umístili na vinice solární panely, aby udrželi vinice ve stínu elektřina.
"Pěstitelé mohou také zvážit přemístění svých plantáží," navrhla Natalie. „Jak se svět otepluje, některé oblasti budou pro pěstování hroznů vhodnější.
Dnes již existují drobné individuální pokusy v Bretani nebo Haute France. Pokud budou k dispozici finanční prostředky, budoucnost vypadá slibně na několik příštích let,“ řekl Laurent Odkin z Francouzského institutu pro révu a víno (IFV).
Natalie uzavírá: „Do roku 2050 se krajina rostoucího vinařského průmyslu dramaticky změní v závislosti na výsledcích testů, které v současnosti probíhají po celé zemi. Možná, že Burgundsko, které dnes používá pouze jednu odrůdu vinné révy, bude v budoucnu používat více odrůd a na dalších nových místech se možná dočkáme nových pěstitelských oblastí.“
Čas odeslání: září-02-2022