Někdy se kamarád náhle zeptá: Na etiketě není ročník zakoupeného vína a vy nevíte, který rok bylo vyrobeno?
Myslí si, že s tím vínem může být něco špatně, mohlo by to být falešné víno?
Ve skutečnosti nemusí být všechna vína označena ročníkem a vína bez ročníku nejsou padělky. Například tato láhev edwardiánského šumivého bílého vína bude označena „NV“ (zkratka pro slovo „Non-Vintage“, což znamená, že tato láhev vína nemá „žádný ročník“).
Skleněná láhev na víno 1. Co označuje rok na etiketě vína?
1. Nejprve musíme vědět, k čemu se zde rok vztahuje?
Rok na etiketě se vztahuje k roku, kdy byly hrozny sklizeny, nikoli k roku, kdy byly lahvovány nebo odeslány.
Pokud byly hrozny sklizeny v roce 2012, lahvovány v roce 2014 a odeslány v roce 2015, je ročník vína 2012 a rok, který má být uveden na etiketě, je rovněž 2012.
2. Co znamená rok?
Kvalita vína závisí na řemeslné zručnosti za tři body a suroviny za sedm bodů.
Rok ukazuje klimatické podmínky roku, jako je světlo, teplota, srážky, vlhkost a vítr. A tyto klimatické podmínky právě ovlivňují růst hroznů.
Kvalita ročníku přímo ovlivňuje kvalitu samotných hroznů. Kvalita ročníku tedy velmi ovlivňuje i kvalitu vína.
Dobrý rok může položit dobrý základ pro výrobu vysoce kvalitního vína a rok je pro víno velmi důležitý.
Například: stejná odrůda hroznů vysazená na stejné vinici stejným vinařstvím, i když je uvařena stejným vinařem a zpracována stejným procesem zrání, kvalita a chuť vín v různých letech se bude lišit, což je kouzlo vinobraní.
3. Proč některá vína nejsou označena ročníkem?
Protože rok odráží terroir a klima daného roku a hraje zásadní roli v kvalitě vína, proč některá vína nejsou označena rokem?
Hlavním důvodem je to, že nevyhovuje právním předpisům: ve Francii jsou požadavky na vína stupně AOC poměrně přísné.
Vína se stupněm kvality nižším než AOC, která jsou smíchána v průběhu let, nesmějí na etiketě uvádět rok.
Některé značky vín se míchají několik let, rok co rok, aby se zachoval konzistentní styl vína vyráběného každý rok.
V důsledku toho nejsou dodržovány příslušné zákony a předpisy, takže etiketa vína není označena letopočtem.
Někteří obchodníci s vínem, aby dosáhli maximální chuti a rozmanitosti vín, míchají několik vín z různých ročníků a na etiketě vína nebude uveden rok.
4. Musí se při nákupu vína dívat na ročník?
Přestože ročník má významný vliv na kvalitu vína, ne všechna vína tak činí.
Některá vína se příliš nezlepšují ani z nejlepších ročníků, proto se při nákupu těchto vín nedívejte nutně na ročník.
Stolní víno: Obyčejné stolní víno samo o sobě často nemá složitost a potenciál zrání, protože ať se jedná o špičkový nebo průměrný ročník, na kvalitu vína to má jen malý vliv.
Většina těchto vín jsou vstupní vína, cena se pohybuje kolem desítek jüanů, výstup je velmi vysoký a jsou jednoduchá a snadno se pije.
Většina vín z Nového světa: Většina vinařských oblastí Nového světa má teplejší a sušší klima, které také umožňuje zavlažování a další více lidské zásahy, a celkově je rozdíl v ročníku méně výrazný než ve Starém světě.
Při nákupu vín z Nového světa tedy většinou nemusíte příliš přemýšlet o ročníku, pokud se nejedná o nějaké velmi špičkové víno.
Čas odeslání: říjen-09-2022